酸辣粉的做法最正宗的做法(酸辣粉的最正宗做法及技巧)

酸辣粉的做法最正宗的做法，酸辣粉，是一道非常经典的湖北特色小吃，以其酸辣鲜香的口感而受到广大食客的喜爱。但是如何做出最正宗的酸辣粉呢？下面就来和大家分享一下我精心总结的酸辣粉的做法。

酸辣粉的做法最正宗的做法

原材料：

1.凉粉：将大米磨成粉，加水搅拌成糊状，晾凉后切成细丝；

2.配菜：酸辣粉的配菜是非常灵活的，可以根据个人口味自由选择。一般常用的配菜有黄豆芽、木耳丝、豆腐丝、酸笋丝、香菜等；

3.酸辣汤料：辣椒粉、花椒粉、老抽、生抽、醋、味精、盐、蒜末、生姜末；

步骤：

1.准备好所有的原材料；

2.将凉粉细丝放入碗中，加入适量的水开成汤状；

3.配菜处理：将黄豆芽焯水处理后放入碗中，然后放入木耳丝、豆腐丝、酸笋丝、香菜等，用热水焯熟；

4.酸辣汤料入碗：将辣椒粉、花椒粉、老抽、生抽、醋、味精、盐、蒜末、生姜末等酸辣调料按个人口味放入碗中，调匀；

5.倒入刚刚煮好的汤状凉粉，拌匀；

6.最后将处理好的配菜放入碗中，拌匀即可。

技巧：

1.凉粉的制作，一定要控制好水的比例，否则会影响口感；

2.配菜的选择，可根据自己的口味进行灵活搭配；

3.酸辣汤料的调配，可以根据个人口味进行调整，增加或减少一些酸辣的成分；

小贴士：

1.可以将酸辣粉的口感更加丰富，可以加入一些炸熟的花生米、炸香的葱花等；

酸辣粉的做法最正宗的做法，2.如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒油或者辣椒丝。