人造肉概念股是什么意思

人造肉概念股是什么意思？当地时间5月2日周四，美国人造肉初创公司Beyond Meat在纳斯达克上市，股票代码为BYND。

开盘价为46美元，比25美元的发行价高出84%。全天股价飙升163%，至65.75美元，市值38亿美元。这一股价表现是金融危机以来最好的IPO首日表现。这家公司主营业务是人造肉，近两年每年亏损在3000万美元左右，但市场却对其青睐有加，连比尔盖茨都投了。

这是一家什么样的公司？「人造肉」是什么做的？好吃吗？每年3000万美元的亏损如何支撑近40亿美元的市值？为什么一家“卖假肉”的公司如此受资本追捧？

1.「人造肉」是什么做的？味道好吗？

Beyond Meat成立于2009年。该公司位于美国加利福尼亚州，其主要工厂位于密苏里州。一开始主要做冻鸡，后来逐渐转向人造肉。创始人伊桑布朗是素食主义者。超越肉也是一种用植物原料制成的人造肉，模拟肉的味道，即“素肉”。

是“素鸡”吗？

与国内常见的“素鸡”等素食不同，它不放在“特色食品”区，而是放在肉类区。也说明不是卖给占美国人口不到5%的素食者，也是卖给肉食者。

Beyond Meat已进入超过32000个零售渠道，在美国各大超市和餐厅均有销售，如著名的Kroger、Target和Whole Foods。其他国家和地区包括香港也可以吃。2018年8月开始在欧洲销售，计划2020年在欧洲设厂。

也不便宜。比真肉贵多了。2-16美元/磅，比9块/磅的碎牛肉贵35%-70%。

转基因大豆做的？

创始人兼首席执行官伊桑布朗(Ethan Brown)表示，该公司最受欢迎的产品Beast Burger主要由非转基因豌豆蛋白制成。

根据配料表，Beyond Meat以植物中提取的氨基酸、脂类、微量元素和水为原料。Beyond Meat煮熟后加入豌豆蛋白、椰子油、酵母香精、竹纤维素压制成牛肉的纤维味道。另外，红色的甜菜使假肉看起来和闻起来都像真肉。

需要注意的是，并不是所有由植物制成的“人造肉”都是由豌豆蛋白制成的。比如比尔盖茨投资的人造肉公司Impossible Foods的牛肉饼，就是用小麦蛋白和土豆蛋白做成的。

Beyond Meat官网强调，主要使用大豆、豌豆等植物蛋白。与普通牛肉汉堡相比，他们制作的Beyond汉堡在生产过程中可以节约99%的水、93%的土地、90%的排放和46%的能源。

最重要的问题：好吃吗？

虽然Beyond Meat的王牌产品人造肉汉堡号称“外观、烹饪、口感与传统牛肉无异”，但到底好吃不好吃还存在争议。

据吃过的Dots成员说，

就牛肉汉堡里的面包来说，我觉得很不错。我认为肉酱的味道和其他产品一样好。我个人觉得其他产品口感差一点。

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